英联邦成员塞舌尔共和国是坐落在东部非洲和印度洋上的一个群岛国家。塞舌尔旅游学院注重“在实践中学习”，要求在校生尝试扮演旅游服务业所需的角色。在塞舌尔旅游学院的校园里，有2家餐厅全部接受对外预定，这里也是学校的实践课程基地。餐厅与酒吧、前台预定服务、食品制作与厨艺专业的学生每周都有2次实践课。每日上午，前台预订服务专业的学生负责接受电话预定，社会人士和教师都可以打电话订桌；早上10点，学习食品制作与厨艺的班级在后厨上课，教师指导一个套餐，学生做出相关份数，等候中午客人用餐；其间，餐厅与酒吧专业的学生充当服务员，他们在教师的指导下服务客人；下午1点，客人用餐后，学生撤台、重新根据新主题摆台，布置餐厅。（信息来源：《职业技术教育》2016年第20期）